Zebră dulce

“Toamna – ultimul și cel mai frumos zâmbet al anului.” – W. Cullen Bryant

Toamna are multe fructe aromate, nu știi pe care să le servești primele!
Prune, mere, nuci, sunt pe podium.

Starea sufletească afectată de vremea mohorâtă poate fi schimbată ca prin magie și cu această prăjitură.
Se prepară ușor, iar casa este înmiresmată cu aromele pe care le degajă…

Am făcut prăjitura împreună cu băieții, , m-au susținut moral și nu numai.
Pentru un aspect haios, am făcut blatul marmorat sau zebră.

Pentru partea de jos:
(va fi deasupra după coacere)
6 mere
12 prune
30 g unt
100 g zahăr (am folosit din flori de cocos)
gem sau dulceață la alegere

Încălzește cuptorul la 180 grade.
Pregătește tava în care vei coace prăjitura cu unt și zahăr. Dacă folosești o formă rotundă vei avea un tort inedit.

Curăță merele de coajă și căsuța cu sâmburi și le taie în jumătăți. Le așezi de jur împrejurul formei cu scobitura în sus.
Prunele le rupi în jumătate, înlături sâmburele și le așezi cu scobitura în sus, în interiorul formei și printre mere, cum ai loc.
În fiecare scobitură de măr pune câte o linguriță de gem sau dulceață.
Eu am folosit de caise și de afine, îndulcite cu must.
Îmi place scorțișoara, am presărat un praf, înainte de a introduce în cuptor.
Forma cu fructe se introduce la cuptor pentru circa 30 minute, merele să fie ușor moi.

Imagine cu partea de deasupra, după coacere.

Blat:
6 ouă
150 g zahăr
150 g făină
25 g cacao
5 g praf de copt
un praf de sare
aromele preferate, dar cu moderație

Cântărește ingredientele și așează-le la îndemână. Făina se amestecă cu praful de copt și se cerne.

Separă gălbenușurile de albușuri.
Peste albușuri pune sare și mixează. Când sunt spumă, adaugă zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea fermă.
Peste albușuri adaugă gălbenușurile amestecate cu vanilie și coajă rasă de citrice. Omogenizează bine și nu mai folosi mixerul, continuă doar cu o lingură sau spatulă, amestecă amplu.

Pentru efectul marmorat /zebră, te joci cu o scobitoare în cele două compoziții.
Există și varianta să așezi cu lingura, concentric și alternativ compozițiile. În mijlocul tăvii, așezi prima lingură de compoziție galbenă, în centrul ei pui o lingură de compoziție cu cacao și altetnezi asa, concentric, până termini ambele compoziții.
Tava fiind fierbinte, trebuie să te miști foarte repede. Acest mod de așezare este ideal la chec.

Recomand varianta: așezi toată compoziția cu ou, peste ea o așezi pe aceea cu cacao și te joci în zig–zag cu un bețișor.

Pentru partea cu cacao eu am făcut așa:

am păstrat 25 g de făină
am oprit mai mult de jumătate din compoziția de pandișpan în care am omegenizat cele 25 g de făină reținute
cantitatea mai mică am amestecat-o cu 25 g de cacao
Toate cele de mai sus, pentru a avea aceeași structură ambele compoziții.

Imagine cu blatul, după coacere.

Dacă nu ai timp, sau nu vrei să te complici, poți amesteca toată făină în compoziție, după care iei cantitatea care vrei să o amesteci cu cacao și o omegenizezi.
Dar…, s-ar putea ca partea cu cacao să fie mai grea, mai densă.

Continui coacerea la 170 de grade, 20 sau 25 de minute, până trece testul cu scobitoarea.
Când este gata, desprinzi ușor de pe margini, lași 3-5 minute să se răcească și răstorni cu grijă, este fierbinte!

Poate fi decorată după preferințe cu:

nuci sau alune prăjite, fin măcinate
fulgi de migdale
frișcă
glazură de gem de caise
ciocolată rasă